Recette: Appétissant Saucisson brioché

Saucisson brioché. Saucisson brioche is a French specialty hailing from the city of Lyon. It consists of a whole sausage that's (usually) coated in pistachios, then baked inside a brioche loaf. The saucisson is a large and thick sausage, while the dough is less sweet and egg-rich than the standard breakfast brioche that can be bought in most boulangeries.

Recette Saucisson brioché facile et rapide : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Découvrez la recette du Saucisson brioché. A déguster pour l'apéro mais pas que ! Vous pouvez avoir Saucisson brioché utilisant 9 Ingrédients et 5 instructions. Voici comment vous réalisez ça.

ingrédients de la recette Saucisson brioché

1. C'est 250 gr of farine.
2. Vous avez besoin 2 c of à c de sucre.
3. Vous avez besoin 1 c of à c de sel.
4. C'est 10 gr of poudre de lait.
5. Préparer 10 gr of levure fraîche.
6. Vous avez besoin 40 gr of beurre mou.
7. Préparer 150 ml of d'eau tiède.
8. C'est 1 of saucisson à l'ail.
9. C'est of Jaune d'œuf +lait.

Pendant ce temps, dans un saladier, mettre la farine, la levure, le sel, mélanger puis ajouter le lait. Enregistrer Source : Le grand livre de la cuisine d'aujourd'hui. Le saucisson brioché est une spécialité culinaire lyonnaise réalisée à partir d'un pate à brioche dans laquelle sont placés les savoureux saucisson à cuire. Les saucissons qui composent nos briochés sont les mêmes saucissons à cuire que ceux que nous vendons en boutique, ils peuvent être nature, truffé, ou pistaché à la lyonnaise.

Saucisson brioché instructions de recette

1. Dans la cuve du batteur, mettre la farine, le sel, le sucre, la poudre de lait. Délayez la levure fraîche dans l'eau. Ajoutez le mélange eau et levure petit à petit et laisser pétrir 5 minutes. Ajouter le beurre mou et pétrir jusqu'à se que la pâte se decolle de la parois du bol. Former une boule, puis la mettre dans un saladier propre. Filmer avec du cellophane ou couvrez avec un torchon et laisser pousser la pâte au moins 2h dans un endroit à température ambiante..
2. Dégazer la pâte puis l'étaler. Déposez le saucisson puis enroulé le de pâte à brioche.
3. Déposez le saucisson brioché dans un plat à cake préalablement beurre et fariné puis laissez pousser 1 à 2h..
4. Badigeonner la brioche du mélange jaune d'œuf avec le lait..
5. Préchauffer le four à 180 °C et cuire environ 30 minutes à 50 minutes. ⚠ vérifier la cuisson tout dépend de votre four ! Tadam.....laissez bien refroidir..... puis..... 🌸Régalez vous !!🌸.

Chez Lyon Secret, on adore les recettes du maître de la gastronomie Paul Bocuse. D'ailleurs, vous pouvez même suivre sa recette de quenelles de brochet ici, ou vous essayer aux bugnes Bocuse à la maison par là. En attendant, Lyon Secret se penche sur l'une des spécialités lyonnaises les plus connues : le saucisson brioché. La recette nous vient du fameux chef Bocuse, tel qu'il la. Le saucisson brioché est un des plats indétrônable de la gastronomie lyonnaise, servi très souvent dans les fameux bouchons de Lyon.