Recette: Savoureux 🌞 Biche du Val d'Or

🌞 Biche du Val d'Or. Un délicieux rôti de biche fourni par le boucher, un défi de le mettre en valeur ! Trouvez aussi d'excellentes recettes de Navets boule d or aux oignons lardons et sirop d érable ! Trouvez aussi d'excellentes recettes de Navets boule d or aux oignons lardons et sirop d érable !

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ingrédients de la recette 🌞 Biche du Val d'Or

1. Préparer 1 of rôti de biche.
2. Vous avez besoin 4 of carottes.
3. Préparer 4 of pommes de terre grenaille ou petites tailles.
4. Préparer 1 of poire à cuire.
5. Vous avez besoin 12,5 cl of vin blanc.
6. Vous avez besoin 2 of poignée de raisins secs blancs.
7. C'est of Thym séché.
8. Vous avez besoin of Huile olive.
9. Préparer 4 of epices.
10. Vous avez besoin of Beurre baratte sel de Guérande.
11. Préparer of Maïzena.
12. Préparer of Gros sel.
13. Préparer of Miel de bruyère.

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🌞 Biche du Val d'Or instructions de recette

1. Faire chauffer une poêle et saisir le rôti aller retour. Le mettre ensuite dans un plat au four, au pinceau napper d'une mélange huile-quatre épices - thym- gros sel. Mettre 12 min à 209°.
2. Couper les carottes en bâtonnets et les patates en gros quart. Saupoudrer les de quatres épices et de thym. Si vous avez la place pour deux plaques au four, mettre à cuire en même temps que la biche. Sinon moi j'ai fait les carottes à la poêle et les patates au wok puis mélangées sur la plaque 10min au four une fois la biche sortie..
3. Au bout de 12 min, renappez d'huile le rôti de biche et remettre 13 min même température..
4. En parallèle dans une marmite (celle utilisée pour saisir la viande) faire chauffer le vin, 1/4 L d'eau et ajouter une cac de miel (ici bruyère) et les raisins secs. Quand ça bout, éplucher et couper la poire en deux, retirer le trognon. Mettre la poire 8min dans un sens et 8min dans l'autre. Quand elle est cuite, ressortir et reserver..
5. Faire réduire le Vin blanc. Quand c'est bon, ajouter 3 ou 4 belles tranches de beurre hors du feu et remuer. Ajouter ensuite de la maïzena, quantité à juger selon l'épaisseur que vous souhaitez avoir (moi : 1 cas). N'oubliez pas de diluer dans de l'eau froide avant. Sortir du feu et bien mélanger régulièrement pour éviter les grumeaux..
6. Servir deux belles tranches de rôti avec une cuillère de sauce, quelques tranches de poires et les légumes au four :).

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